从2平米小店到百亿估值，背后模式值得思考

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中国咖啡市场要被一对小夫妻改变了！3家星巴克的估值，竟都比不过他们2平米的小店，两口子在寸金寸土的上海开了50家分店，全部盈利！连“风投女王”徐欣都要抢着投钱！

它就是manner咖啡的创始人韩玉龙夫妇，起先他们在上海南阳路盘下了一个两平方米的小档口，他们的想法也很淳朴，想着三年内能开出3家门店，然而谁成想生意火爆，随着资本力量的加入，韩玉龙的想法注定泡汤，如今正在高速扩张，单店估值一个亿！

碾压星巴克，吊打瑞幸，这个资本“天选之子”的新秀， 它的“省钱”玩法彻底颠覆你的认知，值得大家深度研究，并且适合各行各业学习。

首先，在看到市场对咖啡的需求后，manner就把实现放在了那些真正有需求的人身上，不搞情怀，不走文化，就谈刚需。

为了拿下更多强需求用户，它把定价放在了15-25元，这个价格比星巴克便宜多了，甚至和瑞幸折扣价后，处于同一个级别。为了打造单杯咖啡的极致性价比，manner是没有会员系统、优惠券等附加模式的。

并且如果消费者使用自带杯的话，还能每杯立减5元，基本上和便利店的价格差不多了。以这样的价格享用一杯精品咖啡，谁不会心动？

再例如，每一家Manner门店开业的前三天，只要消费者拿着自带杯前往门店，都可以免费获得一杯咖啡。所以经常有人看到顾客拿着保温杯、高脚杯、锅碗瓢盆排长队的奇怪现象。从视觉上直接起到了强烈的营销效果。好家伙，广告费都省了。

在咖啡圈有一传言，在星巴克对面开一家 Manner，星巴克的客流会降 30%。

毫不夸张，这是真实存在的，manner咖啡门店选址的原则就是“毗邻星巴克”，目的很简单，一方面是可以精准锁定咖啡的重度用户，另外一方面呢，就是它的价格和自提的方式，和星巴克形成差异，避免了正面竞争，连引流的钱都不用花了。

但往往星巴克能选的地段都很贵，怎么办呢？

压缩面积，拉高坪效！星巴克的面积一般在70-80平方米，而Manner基本是10平左右，甚至还有2到3平，而且啊，Manner门店通常采用自提，不设座位，就算有座位也不算不上舒适，就是希望白领们早上或者中午去买一杯带到办公室去喝。

你以为这就完了，它还有更省钱的招数：

上海寸金寸土的地方，薪资水平普遍高，为了降低员工人力成本，manner的每个门店更像是一个个“咖啡工厂”。

从萃取、打奶到拉花，都由几个店员合伙完成，分工明确，无需走动，形成了流水线生产，并非是我们以往看到的，一个咖啡师制作一杯，在manner，不需要员工技能有多强，大家各司其职。

这一点，极大的降低了人力成本、运营成本，并且提高了出杯的效率。

前有星巴克建立35元左右单价，高调赚钱，后有瑞幸生猛闯入，靠烧钱拉低到20元以下，；如今manner将价格进一步压低到最低10元，以性价比为抓手，很快就抢占了用户心智。

这套"低定价+高坪效"组合拳让其净利率在10%以上，保证了极强的单店盈利能力和健康的现金流， 如今的Manner上海地区门店实现全部盈利，在新兴咖啡品牌中一骑绝尘。

因此，这就是manner的智慧，各位老板肯定可以感受到，想要在看似红海的市场中，站稳脚跟，离不开差异化竞争，而这背后靠的就是爆品打造、人才管理等等。

如果你也想在公司落地这些系统，实现十倍利润、十年增长，你可以学习我的《互联式盈利思维》总裁训练营，里面会给大家深度剖析：

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